C'est avec des assiettes équilibrées, colorées mais aussi gourmandes et rassasiantes que notre corps vient combler ses besoins en nutriments, vitamines et minéraux pour entretenir notre patrimoine santé !
Pour un bol :
5 CàS de pois chiches cuits (à cuire vous même, donc pensez-y la veille..!) - 4 radis rose - 1 carottes - 1/4 de concombre - persil - des graines germées - des épices (aujourd'hui j'ai choisi cumin, paprika et poivre) - des graines de sésames - Huile d'olive et citron.
Couper et mélanger tous les éléments en morceau.
Assaisonner à votre convenance.
Cette salade aurait pu être aussi bien réussie avec du chou, de la betterave, de l'avocat,... laissez parler vos envies...et les saisons!
Pour les boulettes keftas :
100g de boeuf haché, des épices (ici cumin et raz el hanout), 1 échalote, sel, persil et pignons, 1 jaune d'oeuf.
Mélangez tous les ingrédients (avec les doigts) et réalisez des boulettes. Les cuire à feux vif dans l'huile d'olive.
Dressez dans une assiettes creuse, aujourd'hui accompagné d'une belle faigue et quelques grains de raisins.
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