Tout le monde l'aime... C'est l'indispensable de l'été!
En apéritif, en soupe glacée, en accompagnement de grillades, en smoothie, transformez vos tomates en un gaspacho...
A servir glacé, désaltérant, c'est une bonne source de vitamine C et très pauvre en calories, simple et rapide...plaisir garanti!
Ma recette pour 1,5L de gaspacho (vous pouvez le conserver au frais 2 à 3 jours)
1 kg de tomates bien mures
1/2 concombre partiellement épluché
1/2 oignon
1 gousse d'ail
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
3 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès ou de vinaigre balsamique
sel, poivre
Mettre tous les ingrédients sauf l'huile et le vinaigre et mixer jusqu'à consistance liquide.
Ajoutez l'huile d'olive et le vinaigre et mixer à nouveau.
Vous pouvez le rallonger avec 1/2 verre d'eau si vous le trouvez trop épais.
A servir très très frais...